食堂卫生管理规章制度

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食堂需要张贴的规章制度主要包括以下两类：一、食堂工作人员须知 个人卫生制度：强调食堂工作人员需保持良好的个人卫生，如穿戴整洁的工作服帽、勤洗手、定期进行健康检查等。 操作规范制度：明确食堂工作人员在操作过程中的规范，如食材的清洗、切割、烹饪等步骤需符合食品安全标准，使用厨具时要遵循安全操作规程，以及防止交叉污染的措

厨房的火源、电源和机械需严格管理，炉灶附近不得存放杂物和易燃易爆物品。食堂的卫生制度同样重要。实行包干制，确保每个区域的清洁整齐。蔬菜需洗净、生熟分开，防止食物中毒。餐厅和厨房地面需每日清扫，每周大扫除一次。食具需保持干净无油腻，炊事员需保持个人卫生，勤洗勤理勤洗勤剪指甲，操作时禁止吸烟...

第一条 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章 食堂工作管理 第四条 食堂管理实行“主管负责制”，即由食堂...

1.食堂操作间加工要符合规定要求，食品卫生需要专人负责监督，食品采购、储存、加工、留样一步一把关，严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g，并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。2.餐具用过每天必须清洗，做到一刮、二...

提升食堂服务质量与饮食卫生，食堂工作人员应严格遵守规章制度，认真履行岗位职责。注重饮食卫生，提高服务质量。提供定期反馈渠道，改善用餐环境。使用文明礼貌用语，保持工作纪律，避免不当行为。确保开餐高峰时段有免费汤水供应，维护食堂卫生和个人形象，严格遵守个人卫生规范，保持环境卫生。加强食品卫生管理，...

食堂管理规定 总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。1.1.3工作时要穿工作服，严禁...

防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要...

一、食堂专设监控人员，在后勤处直接领导下检查各班组餐厅的各项卫生工作。各班组餐厅接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。二、非炊管人员（领导、卫生检查人员除外）不得进入厨房、熟食间、售饭处。三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊...

食堂是学生生活一个公共场所，应保证良好的清洁环境，为进一步提高与完善卫生管理，制定以下制度：一、在食品操作过程，严格执行食品卫生法，严把“病从口入”关，严格按照操作规程去做，保证就餐者的身体健康。二、将食堂的工作场所进行严格划分，分别由将卫生分担区域落实到人，做到人人有事干，事事有人...

学校食堂卫生管理制度一、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员(包括纯净水生产加工人员)上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。2、从业人员每年定期体检,合格者领取当年的健康证,健康证超过一年者,视为无证。3、本制度执行责任人...