凉皮蛋怎么做的

1、食材：皮蛋2个，生抽1勺，蒜蓉红辣椒适量，醋1勺，自制辣椒油小半勺，芝麻油1勺，糖小半勺。准备好需要凉拌的皮蛋。

2、去壳冲洗干净后备用。

3、然后用刀粘点水切成小块。

4、准备好生抽、辣椒油、糖、醋，调成调味汁。

5、准备好蒜蓉红辣椒。辣椒切小块放盐与蒜蓉拌匀腌制半天。

6、把调味汁倒在皮蛋上拌匀。

7、再倒入蒜蓉红辣椒拌匀，最后淋上芝麻油；这样凉拌皮蛋就做好了。

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食材准备主料：皮蛋适量（根据食用人数调整，一般2 - 3个可做一盘凉拌菜）。配料：姜适量、蒜适量、青椒适量。调料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、白糖适量。方法步骤处理皮蛋：准备几个皮蛋，将皮蛋的外皮小心剥去。剥皮时可以用凉水冲洗一下皮蛋，这样能使皮蛋的外壳与蛋体更容易分离，同时也能让皮蛋稍微降温，后续

腌渍好的酸姜配上皮蛋即可,可在皮蛋上撒一层白砂糖并且倒上一些酸姜的汁水。冷菜之卤鸡爪凉拌茄子原料茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。做法1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜...

将皮蛋去壳，冲洗干净后备用。用刀粘点水将皮蛋切成小块，这样可以避免皮蛋粘刀。调制调味汁：将生抽、辣椒油、糖、醋混合均匀，调成调味汁。拌制：将调味汁倒在切好的皮蛋上，拌匀。倒入腌制好的蒜蓉红辣椒，再次拌匀。最后淋上芝麻油，提升香味。这样，凉拌皮蛋就做好了。

一般有两种：第一种就是直接把皮蛋剥好，洗干净以后用刀把皮蛋切成像切西瓜那样的块，然后一定要配上一点姜末，把姜末切好以后撒在皮蛋上，倒上醋和香油，这样一个凉拌皮蛋是不是非常简单呢？还有一种凉拌皮蛋的做法是饭店里面也常常会有的，叫做皮蛋豆腐，就是你可以直接买一块内脂豆腐，成盒的那种...

首先我们就是要把我们准备好的水倒在一个大锅里面，然后要把我们准备好的双石灰也放进去搅拌，因为生石灰是在遇水之后会发热的，所以说我们在搅拌这样的实惠的时候是一定要小心的那么对于这样的一个比例来说，我们是一定要记清楚的，因为如果比例错误的话，可能我们做出来的皮蛋根本就不会成功的。那么...

第1步，首先把买回来的皮蛋用清水冲洗一遍，再把它的外壳剥掉，接着往锅中倒入适量的清水，大火将其烧热，再把皮蛋放到锅中，转成中小火炖煮3分钟，然后用漏网将其捞出，用凉开水冲洗一遍，这样可以快速降温，方便后面切开。第2步，接着把大蒜去皮切末，辣椒洗净切碎，往锅中倒入适量的食用油，烧...

皮蛋（松花蛋）是一种风味独特的食材，搭配米饭时想要做得下饭，关键是通过调味和做法突出其浓郁的风味和细腻的口感。以下是几种经典又开胃的做法，保证米饭一扫而空：1. 皮蛋豆腐（凉拌版）材料：皮蛋2个 嫩豆腐1盒 生抽2勺、香醋1勺 蒜末1勺、小米辣半勺 香油少许、葱花适量做法：皮蛋去壳切小块...

【凉拌皮蛋】所需材料：皮蛋4个、香菜1棵、小米辣2-3个、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、大蒜2瓣、白糖少许、做法步骤：1.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净。挑选皮蛋时，看外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品，是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音，...