What不是关系词，所以它不能引导定语从句。
但what有时相当于名词加关系代词。关系代词有主语、宾语、定语之分，一般当who做主语或宾语whom作为宾语时，whose作定语。关系代词在从句中作主语，宾语，定语等，关系副词即在从句中作地点状语、时间状语、原因状语。
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