炸肉丸要放葱姜蒜，可以将葱葁蒜切成碎末，加入绞好的肉馅中挍均匀即可。炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
丸子要经过两遍炸制，第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二遍高油温把丸子炸成金黄色，进一步炸酥。两遍之后，这样的丸子外酥里软，凉了也好吃。
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