结论：皮字的偏旁部首就是“皮”字本身，这个汉字不仅在生物学上有其特定含义，如动物或植物体表面的组织，还具有广泛的应用，如作为姓氏、兽皮的象征、皮革制品的名称，甚至在古代文化中代表着特定的礼仪用具。此外，皮字在日常生活中也用于形容物体的表层，如书皮、饺子皮，或者指薄片状的物质，如铜皮和豆腐皮。总的来说，皮字的部首揭示了其丰富的文化内涵和多样的用途。